Ácido fosfónico: el quebradero de cabeza en el sector ecológico - Laboratorio Ferlabs®
Ácido fosfónico: el quebradero de cabeza en el sector ecológico
El ácido fosfónico, o ácido fosforoso, es un compuesto químico que se usa en infinidad de industrias: producción de antioxidantes y estabilizadores en el sector alimentario, producción de compuestos farmacéuticos, producción de plásticos, producción de fertilizantes y plaguicidas, entre otros.
También es una molécula que se genera como metabolito en la degradación de plaguicidas, fertilizantes potásicos, fertilizantes foliares, estiércol, etc.
El ácido fosfónico es el metabolito principal del plaguicida Fosetil aluminio (Fosetil-Al). Atendiendo a su estructura química y a la reactividad que presenta, la molécula de Fosetil aluminio, por degradación, genera tres moléculas de ácido fosfónico (o ácido fosforoso).
Así pues, en el en el Reglamento (CE) N.º 396/2005, la Comisión Europea, ha definido el residuo de Fosetil-Al como:
Fosetyl-Al (sum of fosetyl, phosphonic acid and their salts, expressed as fosetyl).
Esto que quiere decir, qué, si la muestra presenta Fosetil y/o Ácido fosfónico, ambos deberán expresarse como la suma de ambas materias activas, expresadas como Fosetil aluminio.
Imaginemos que la muestra sólo tiene ácido fosforoso, en el informe de resultados aparecerá expresado el ácido fosfónico y la suma de fosetil-al, tal y como se muestra en la siguiente imagen:
El ejemplo reflejado en la figura no es un caso hipotético, es el resultado de una muestra real analizada en Ferlabs Laboratorio.
Con estos resultados el cliente se pone en alerta, y se pregunta “¿cómo sin haber utilizado Fosetil aluminio en mis cultivos, el análisis de mis productos presenta un positivo en este plaguicida? ¿pondrán ahora en duda mis prácticas agrarias?”. Este es el quebradero de cabeza del sector ecológico.
Esta situación, de presencia de positivos en ácido fosfónico y, en consecuencia, de Fosetil aluminio, ha obligado a paralizar durante meses lotes de producto ecológico, incluso, en algunos casos, a tener que comercializar el producto como convencional para poder darle salida, lo que ha supuesto pérdidas económicas.
Según se describe en el Anexo II del nuevo protocolo aprobado por el Ministerio de Agricultura en Septiembre de 2023:
- Ante la presencia de Fosetil no podrá descartase la sospecha de incumplimiento y el operador deberá comunicarlo a la autoridad competente.
- Ante la presencia de ácido fosfónico en las muestras ecológicas analizadas, podrá tenerse la sospecha del origen, por lo que no habrá que comunicarlo inmediatamente a la autoridad competente, si no que los operadores que lo gestionan serán los que abran una investigación interna para comprobar si el origen del ácido fosfónico proviene del tratamiento con Fosetil aluminio (no autorizado para producción ecológica), de las sustancias autorizadas para este tipo de cultivo (estiércol, fertilizantes foliares, …), o por contaminación de parcelas contiguas.
Entonces a la pregunta: si tengo un cultivo ecológico, y no le he aplicado tratamiento de Fosetil-aluminio, ¿qué puedo hacer? La respuesta es investigar y demostrar que no se le ha aplicado dicho plaguicida al cultivo.
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