El primer Congreso Tierra de Ajos, contó con asistencia de más de 120 personas, todas ellas relacionadas con el sector ajero y a empresas afines.

Todas ellas interesadas en cómo un laboratorio agroalimentario como Ferlabs, puede ayudarles a lo largo del proceso de la preparación de tierras y semillas del ajo durante la cosecha y el crecimiento del bulbo y finalmente después de la cosecha y tras la recolección de los bulbos.

Por consiguiente, y dentro del marco de ponencias de la primera edición del Congreso Tierra de Ajos, nuestra compañera, Macarena Jiménez, Dra. en Ingeniería Química y Ambiental y directora técnica Adjunta de Ferlabs Laboratorio, ofreció una ponencia sobre los servicios de valor que, como laboratorio agroalimentario, ofrecemos al sector del ajo.

Durante la ponencia, nuestra compañera Macarena, explicó en qué consistía este proceso de acompañamiento dividido en tres pasos:

 

 

Antes de la cosecha, en la preparación de tierras y semillas

En el que el suelo sano es la clave y donde es muy muy importante conocer sus propiedades (textura, elementos asimilables, cationes de cambio) porque estos os permitirán conocer si el suelo en el que se va a realizar la siembra necesita algún tipo de tratamiento previo y si es así ajustar el tratamiento a las necesidades de este.

Después, no podemos olvidarnos del estado o calidad de la semilla y que se encuentre libre de nematodos fitopatógenos Ditylenchus y Pratylenchus en el caso del ajo que se va a plantar.

Esta, por un lado, debe estar libre de ácaros, ya que los ácaros son organismos que se alimentan de la parte más tierna del ajo secando el embrión o tallo de la nueva planta durante su proceso de germinación y provocando la muerte de la nueva planta.

 

Durante la cosecha, crecimiento de los bulbos

Durante el desarrollo de la planta tenemos que hablar sobre nematodos. Puede ser que no analicemos ni suelo ni semilla y que durante el crecimiento y desarrollo de los ajos empecemos a ver los ajos como los de las imágenes, totalmente destrozados debido a la presencia de Ditylenchus o Pratylenchus.

Los daños causados por nematodos durante el desarrollo y crecimiento de la planta pueden confundirse inicialmente con otras enfermedades. Hay que destacar que los nematodos con su estilete dañan el disco radicular de los ajos y aparte de los daños principales que se ven en las imágenes los agujeros micrométricos que crean en el ajo son un foco de entrada de otros microorganismos que pueden generar problemas secundarios. En este punto el problema ya está causado y no habría marcha atrás.

Además, es muy importante realizar buenas prácticas agrarias y cumplir con los plazos de seguridad permitirán que vuestros ajos no presenten residuos de los plaguicidas utilizados superiores a los LMR (límites máximos de residuos).

Cabe destacar que, en Ferlabs realizamos análisis de residuos de plaguicidas en matriz propia. ¿Qué quiere decir esto? Pues que para proceder a un análisis de residuos siempre hay que comparar con una materia a la que se denomina matriz y que esté libre de residuos. En Ferlabs se usa como matriz ajo, lo que permite comparar ajo con ajo.

 

Finalmente, después de la cosecha y tras la recolección de los bulbos

Llegamos al final de la cosecha, momento en el que los ajos se sacan, se cortan, ¿qué aspectos hay que tener en cuenta?

La calidad de la cosecha tanto si sois productores como compradores, esta herramienta os permitirá conocer la calidad del producto que se compra o se vende.

La calidad externa e interna comprobando si los ajos están dañados o si tienen algún tipo de enfermedad producida por hongos o bacterias o la presencia de fisiopatía que pueda afectar seriamente la calidad de la mercancía.

Es muy importante remarcar que el ajo va a estar en su momento de mejor calidad en los primeros días tras la saca, y en función de cómo estos se traten, sequen y conserven podrá mantenerse la calidad o está se verá comprometida. Es muy relevante conocer la calidad del producto y realizar un control exhaustivo del producto durante su conservación. Ya que una mala praxis puede arruinar la cosecha acelerando el avance de enfermedades o fisiopatías.

Si se van a hacer exportaciones hay que asegurarse de que los ajos no tengan nematodos del género Ditylenchus y Pratylenchus, puesto que estos son considerados nematodos de cuarentena, para evitar la propagación de estos nematodos en países en los que no se han observado nunca.

Como recapitulación tras la cosecha es recomendable asegurarse de la calidad de la mercancía, para que productores y comerciales conozcáis la calidad de las partidas que vendéis o compráis. Además, para la comercialización es necesario que los ajos cumplan en todo momento la legislación vigente de los LMR

Como punto final, cabe recordar que, en Ferlabs laboratorio también contamos con un área de I+D y cuyo objetivo de mejorar el sector agrario, resolver dudas y ofrecer luz a las inquietudes de nuestros clientes.

 

Trabajando juntos por una agricultura sostenible y con futuro